Елена Панченко
США/ Европа/ Украина
Overview
11
11
years of professional experience
Work History
Заместитель Коммереского Директора
сеть супермаркетов Класс
Харьков
01.2021 - 04.2022
- Крупнейшая в городе сеть супермаркетов
- работа с поставщиками
- заключение годовых переговоров поставок и маркетинга
- оптимизация условий сотрудничества с поставщиками и контрагентами
- разработка правил заполнения торговых полок, расчет количества запасов в торговом зале с целью сокращения списаний и издержек
- участие в разработке и организации маркетинговых акций
- контроль качества обслуживания
Управляющая
Fat Goose Pub
Харьков
12.2019 - 01.2021
- Пивной ресторан с шоу-программой 220 посадочных мест
- Организация и контроль работы всех подразделений ресторана
- Подбор и обучение персонала, разработка KPI,принципов материальной и моральной мотивации персонала
- Формирование команды
- Разработка ежемесячных бюджетных планов
- Разработка и контроль основных показателей работы ресторана
- Участие в разработке меню ресторана, участие в разработке калькуляционных карт, принятие решений о ценообразовании
- Работа с поставщиками, заключение договоров поставки и маркетинга
- Контроль всех показателей работы кухни и бара
- Участие в составлении графиков работы персонала
- Налаживание процессов взаимодействия front и back office
Управляющая
InVino
Харьков
09.2016 - 12.2019
- Винный салон-ресторан 54 посадочных места
- Стартап ресторана
- Организация работы с нуля и контроль всех подразделений ресторана
Управляющая
AltBier шоу-ресторан (Сумской рынок)
Харьков
11.2013 - 06.2016
- Ресторан-пивоварня 260 посадочных мест
- Стартап ресторана
- Участие во всех процессах, включая проектирование, разработку дизайна и концепции с нуля
- Подбор персонала, разработка штатного расписания, разработка принципов материальной и моральной мотивации персонала
- Формирование команды
- Управление штатом в 150 человек
- Участие в разработке меню ресторана, ценообразовании
- Работа с поставщиками
- Организация с нуля и контроль всех показателей работы кухни, бара, пивоварни
- Организация системы учета
- Налаживание процессов взаимодействия front и back office
- Разработка ежемесячных бюджетных планов
- Разработка и внедрение планов развития сети
- Январь 2015 – открытие шоу –ресторана AltBier (280 посадочных мест)
- Получение стабильной прибыли начиная с третьего месяца работы ресторана
- Июнь 2015 - открытие летнего бара ,летней площадки (120 посадочных мест)
- Ноябрь 2015 – открытие магазина-кулинарии «Лавка шефа AltBier»
- Ноябрь 2015 – открытие винного ресторана Vinoteka AltBier (80 посадочных мест)
- Июнь 2016 – открытие сети магазинов по продаже пива AltBier Store
Управляющая
Гостинично-ресторанный комплекс "Медведь"
Коктебель, Крым
05.2011 - 10.2013
- Company Overview: гостинично-ресторанный бизнес
- Управление гостиницей
- координация и контроль работы всех подразделений, включая номерной фонд и ресторана
Education
Высшее - экономика торговли, специализация общественное питание
Харьковский Институт Общественного Питания
Харьков06.1994
Skills
- Уменние работать в условиях многозадачности
- Стрессоустойчивость и креативность
- Умение сформировать команду настоящих профессионалов
- Уверенный пользователь ПК
- MC Word
- MC Excel
- R-keeper
- Работа с базами 1С
- Большой опыт организации бизнеса с нуля
Personal Information
Date of Birth: 01/24/70
Timeline
Заместитель Коммереского Директора
сеть супермаркетов Класс
01.2021 - 04.2022
Управляющая
Fat Goose Pub
12.2019 - 01.2021
Управляющая
InVino
09.2016 - 12.2019
Управляющая
AltBier шоу-ресторан (Сумской рынок)
11.2013 - 06.2016
Управляющая
Гостинично-ресторанный комплекс "Медведь"
05.2011 - 10.2013
Высшее - экономика торговли, специализация общественное питание
Харьковский Институт Общественного Питания
Similar Profiles
Andrii SasovAndrii Sasov
Директор Сети Магазинов «Таврия В» at Сеть Магазинов Таврия ВДиректор Сети Магазинов «Таврия В» at Сеть Магазинов Таврия В
Olga SychevaOlga Sycheva
Lead Manager for Corporate Client Relations at Alfa BankLead Manager for Corporate Client Relations at Alfa Bank
Майя ПриходченкоМайя Приходченко
Директор at ТОВ «Сіті-Дизайн»Директор at ТОВ «Сіті-Дизайн»
Дмитрий КозловскийДмитрий Козловский
Заместитель Директора По Розничной Торговле at Группа компаний ООО "МиБай" - ООО "Успех Про (магазины торговых сетей MI.BY и “Техника успеха”)Заместитель Директора По Розничной Торговле at Группа компаний ООО "МиБай" - ООО "Успех Про (магазины торговых сетей MI.BY и “Техника успеха”)
Бегайым СейталиеваБегайым Сейталиева
Ведущий Специалист at Министерство Природных Ресурсов КРВедущий Специалист at Министерство Природных Ресурсов КР