Ashley Lazcano
Columbus,OH
Resumen profesional
Ayudante de cocina entusiasta y adaptable. Cuento con conocimientos básicos en técnicas de cocina y soy capaz de aprender rápidamente en entornos de ritmo rápido, trabajando eficazmente bajo presión. Busco una oportunidad laboral en la que poner a prueba todo mi potencial.
Eficiente y responsable. Brindo apoyo al personal en la preparación de ingredientes, el mantenimiento de la limpieza y la organización de la cocina para garantizar la correcta operativa. Deseo formar parte de un equipo estable con el cual desarrollarme.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Ayudante de cocinero
Nocterra
Columbus
03.2025 - Actual
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Manejo y mantenimiento de utensilios y maquinaria de cocina.
- Participación activa en la limpieza y organización de la cocina.
- Preparación y presentación de platos siguiendo las recetas establecidas.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinación con el equipo de cocina para asegurar la calidad del servicio.
- Apoyo en la capacitación de nuevos integrantes del equipo de cocina.
- Adaptación rápida a diferentes estilos culinarios y menús temáticos.
- Elaboración de salsas, marinados y otros preparativos básicos.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
Cocinero
Two rivers
Pollew , Columbus ohio
06.2024 - 12.2024
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
Cocinero
101 craft kitchen
Columbus, Ohio
09.2022 - 06.2024
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Formación
Certificado - Ciencias computacionales
COBAEH
Mineral del Chico 07.2022
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Concentración bajo presión
- Aprendizaje continuo
- Capacidad de trabajar en equipo
- Rapidez y eficiencia
- Adaptabilidad
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Seguimiento de recetas
- Manejo de plancha y fogones
- Manipulación de alimentos
- Preparación de productos de parrilla
- Perfil colaborativo
- Puntualidad y responsabilidad
- Profesionalidad y responsabilidad
- Adaptación al trabajo bajo presión
- Manejo de fogones y plancha
- Limpieza y orden
- Gran capacidad de trabajo
- Pasión por la cocina
- Apoyo a las labores de cocina
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Gestión del estrés
- Preparación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Manejo de equipos
- Técnicas de preparación
- Audición competente
- Visión competente
- Resolución de problemas
- Alto nivel de eficiencia
- Capacidad multitarea
Cronología
Ayudante de cocinero
Nocterra
03.2025 - Actual
Cocinero
Two rivers
06.2024 - 12.2024
Cocinero
101 craft kitchen
09.2022 - 06.2024
Certificado - Ciencias computacionales
COBAEH
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