Ayudante de cocina
Jesús rios
Washington PA
09.2023 - Actual
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento de la limpieza y organización en la cocina.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantenimiento y cuidado del equipo y utensilios de cocina.
- Preparación de platos para dietas especiales y alergias alimentarias.
- Montaje y presentación de platos siguiendo las directrices del chef.
- Asistencia en la preparación de bufés y servicios de catering.
- Asistencia en la realización de eventos y banquetes especiales.
- Elaboración de salsas, aderezos y guarniciones para acompañar platos.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
