Jorge Buitrón
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
1
1
Language
6
6
years of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Experiencia
Administrador de restaurante
El Gran Oso
Quito
2023.05 - Actual
- Gestión de equipos de trabajo para asegurar un servicio eficiente al cliente.
- Optimización del uso de espacios y recursos para eventos especiales y banquetes.
- Control y reducción de costes operativos para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- Implementación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria conforme a la legislación vigente.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Realización de análisis financieros y reportes de gestión para evaluar el desempeño del restaurante.
- Coordinación de horarios, turnos y tareas del personal para garantizar una operación fluida.
- Resolución de conflictos entre el personal o con clientes de manera efectiva y diplomática.
Jefe de cocina
Alitas Cadillac
Quito
2022.11 - 2023.02
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
Ayudante de cocina
INKA BURGER
Quito
2022.06 - 2022.08
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Ayudante de cocina
Arayanes Country Club
Quito, Pichincha
2019.10 - 2020.03
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
Administrador de restaurante
Aljordan Restaurante
Quito
2016.11 - 2017.07
- Gestión de equipos de trabajo para asegurar un servicio eficiente al cliente.
- Control y reducción de costes operativos para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- Implementación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria conforme a la legislación vigente.
- Capacitación continua del personal para mejorar el servicio y la experiencia del cliente.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
Ayudante de cocina
Plaza Hotel Casino
Quito
2008.12 - 2009.05
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
Formación
Ingeniero en Administración de Empresa - Hotelería y Turismo
Universidad Tecnológica América
Quito 2007.06 - 2013.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y gestión de personal
- Trabajo bajo presión
- Liderazgo y motivación
- Toma de decisiones
- Capacidad para delegar
- Gestión de servicios
- Optimización de procesos
- Trabajo en equipo
- Trato cordial
- Atención al cliente
- Control de calidad
- Resolución de conflictos
- Planificación de menús
Personalizado
Ing. Daniel Zambrano, Gerente de ZAM VAR (Granja turística), 0992925127
Idiomas
Alemán
Principiante
A1
Cronología
Administrador de restaurante
El Gran Oso
2023.05 - Actual
Jefe de cocina
Alitas Cadillac
2022.11 - 2023.02
Ayudante de cocina
INKA BURGER
2022.06 - 2022.08
Ayudante de cocina
Arayanes Country Club
2019.10 - 2020.03
Administrador de restaurante
Aljordan Restaurante
2016.11 - 2017.07
Ayudante de cocina
Plaza Hotel Casino
2008.12 - 2009.05
Ingeniero en Administración de Empresa - Hotelería y Turismo
Universidad Tecnológica América
2007.06 - 2013.05