Louis Felipe Fredes-Salgado
Serveur/Gestionnaire
Montreal
Profil professionnel
Fort d'une expérience de plus 15 ans en tant que responsable de plusieurs établissements, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et doté d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
1
1
Certification
6
6
years of post-secondary education
17
17
years of professional experience
Expérience
Directeur adjoint de restaurant
Brasserie Blandino
Montréal, Quebec
2025.02 - 2026.06
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Serveur/Bartender
Pangea
Montréal
2024.05 - 2025.02
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
Serveur/Bartender
Tropikal
Montréal
2022.11 - 2024.04
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
- Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors du service.
Maître D'hôtel/Directeur Adjoint
Shaker Cuisine et Mixologie
Montréal, Canada
2022.07 - 2023.11
- Gestion des réservations, des plannings et des commandes pour assurer une excellente expérience client
- Gestion d'une équipe de serveurs et coordination du service dans un environnement exigeant
- Aide à maintenir un environnement propre et organisé tout en respectant les normes sanitaires
- Gestion des réservations, de la supervision du service et de la résolution des problèmes
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
Directeur Adjoint
Thursday Le Club
Montréal
2023.04 - 2023.10
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
- Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation du personnel, veille à la montée en compétences.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
Maître D'hôtel
Kyomi
Montréal, Canada
2019.06 - 2022.07
- Gestion de l'accueil et de l'orientation des clients vers leurs tables
- Supervision de l'équipe en salle pour assurer un service de qualité
- Maîtrise de la gestion des réservations et de la planification des services en salle
- Gestion de l'inventaire (Commandes d'alcool et des produits reliés au restaurant)
- Excellentes compétences en communication pour travailler en équipe et avec les clients
- Capacité à gérer les conflits et les situations stressantes avec calme et professionnalisme
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Gestion d'une équipe de 14 personnes.
Maître D'hôtel
Otago/ Eggspectation
Montréal, Canada
2017.04 - 2019.07
- Capacité à gérer une équipe de serveurs et à coordonner le service
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Excellentes compétences en communication et capacité à traiter les plaintes des clients
- Préparer les jus/cocktails des clients et s'assurer de la satisfaction de ceux-ci
- Capacité à maintenir un haut niveau de satisfaction client en offrant un service attentionné
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Serveur / Maître D'hôtel
Trattoria Il Piatto Pieno
Montréal, Canada
2009.03 - 2017.09
- Capacité à traiter efficacement les demandes des clients en plusieurs langues
- Gestion de la salle et soutien des commis de salle pour garantir un service fluide
- Capacité à gérer des tables occupées tout en restant aimable et efficace
- Établissement d'excellentes relations avec les clients grâce à mon attitude positive et attentionnée
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
Formation
Éducation Secondaire - Études Géneral
École Secondaire George Vanier
Montréal 2005.08 - 2011.06
Compétences
- Service client
- Communication
- Organisation
- Rapidité
- Polyvalence
- Gestion du stress
- Service clientèle
- Résolution problèmes
- Leadership
- Caisse et encaissement
- Polyvalence en restauration
Certificats
Certification Gestionnaire d'établissements alimentaire (Mapaq)
Langues
Espagnol
Langue maternelle
Français
Bilingue
Anglais
Bilingue
Informations complémentaires
- Curiosite appronfondie pour tout ce qui est relatif a la mixologie.
- Histoire et fais divers relier aux spiritieux
- Café
Chronologie
Directeur adjoint de restaurant
Brasserie Blandino
2025.02 - 2026.06
Serveur/Bartender
Pangea
2024.05 - 2025.02
Directeur Adjoint
Thursday Le Club
2023.04 - 2023.10
Serveur/Bartender
Tropikal
2022.11 - 2024.04
Maître D'hôtel/Directeur Adjoint
Shaker Cuisine et Mixologie
2022.07 - 2023.11
Maître D'hôtel
Kyomi
2019.06 - 2022.07
Maître D'hôtel
Otago/ Eggspectation
2017.04 - 2019.07
Serveur / Maître D'hôtel
Trattoria Il Piatto Pieno
2009.03 - 2017.09
Éducation Secondaire - Études Géneral
École Secondaire George Vanier
2005.08 - 2011.06