Marina Paula De Almeida Guimarães

Experiência profissional

Chefe de produção

Rede BG Alimentos

Guarulhos, São Paulo

2023.04 - Atual

Coordenação das atividades diárias da equipe de produção, garantindo que os processos fossem realizados de forma eficiente e organizada.
Supervisão do cumprimento das normas de segurança no ambiente de trabalho, promovendo um ambiente seguro para todos os colaboradores.
Planejamento da produção semanal, assegurando que os prazos e metas estabelecidos fossem atingidos com qualidade e eficiência.
Análise dos indicadores de desempenho da equipe, buscando identificar melhorias e otimizações nos processos produtivos.
Treinamento e capacitação dos colaboradores, promovendo o desenvolvimento profissional e a integração da equipe nas atividades diárias.
Comunicação com outros departamentos, assegurando que as necessidades de produção fossem atendidas e alinhadas com as demandas da empresa.
Elaboração de relatórios de produção, contribuindo para o acompanhamento de resultados e a tomada de decisões estratégicas.
Gestão de conflitos na equipe, promovendo um ambiente de trabalho harmonioso e produtivo entre os colaboradores.
Monitoramento das operações de montagem e linha de produção, identificando e corrigindo falhas para manter a eficiência.
Otimização dos fluxos de trabalho para aumentar a eficiência produtiva, reduzindo desperdícios e tempos de ciclo.
Gerenciamento do processo de embalagem e etiquetagem dos produtos, mantendo a consistência da apresentação e identificação.
Conferência de qualidade dos produtos fabricados, garantindo a conformidade com padrões e requisitos de qualidade.
Coordenação da separação de materiais conforme as ordens de produção, assegurando a precisão e a integridade dos componentes.
Supervisão da manutenção preventiva e corretiva de equipamentos industriais, minimizando o tempo de inatividade não planejado.
Responsável por assegurar o cumprimento das metas de produção dentro dos padrões de qualidade, quantidade, custos e prazos definidos, estabelecendo as práticas de rotina.
Implementação de estratégias de produção junto aos colaboradores, garantindo que a equipe trabalhasse focada no alcance dos resultados esperados pela direção da empresa.
Avaliação do desempenho da equipe, fornecendo sessões de treinamento e capacitação para o alcance das metas e objetivos de produção.

Proprietária no serviço de alimentação próprio

Nina Doces e Artes

Ribeirão Bonito, São Paulo

2015.03 - Atual

Preparação de alimentos e bebidas, assegurando a qualidade e a apresentação atrativa dos pratos servidos durante eventos.
Montagem de mesas e decoração do ambiente, criando uma atmosfera agradável e adequada ao tema da festa.
Atendimento aos clientes durante os eventos, garantindo a satisfação e a resolução de quaisquer dúvidas ou necessidades.
Coordenação da equipe de serviço, organizando as atividades e garantindo que todos cumprissem suas funções de maneira eficiente.
Controle de estoque de insumos e materiais, monitorando o uso e a reposição de produtos necessários para os serviços.
Planejamento de cardápios personalizados, considerando as preferências e restrições alimentares dos clientes e convidados.
Execução de tarefas administrativas, como agendamento de eventos e elaboração de orçamentos, contribuindo para a organização do negócio.
Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.

Chefe de cozinha

Suave Sabor Doceria

São Paulo, São Paulo

2019.01 - 2021.04

Coordenação da equipe de cozinha, assegurando a eficiência na preparação e apresentação dos pratos do cardápio.
Supervisão do cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar, garantindo a qualidade dos ingredientes utilizados.
Treinamento de novos colaboradores, promovendo a capacitação em técnicas culinárias e no uso de equipamentos da cozinha.
Controle do estoque de alimentos e insumos, evitando desperdícios e assegurando a disponibilidade de produtos necessários.
Planejamento de cardápios para eventos especiais, considerando a variedade e o atendimento às restrições alimentares dos clientes.
Colaboração com fornecedores para a seleção de ingredientes de alta qualidade, garantindo a excelência dos pratos servidos.
Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
Recebimento e inspeção de ingredientes frescos e produtos alimentícios, contribuindo para a excelência dos pratos servidos.
Coordenação e supervisão da equipe de cozinha durante o preparo e serviço de refeições, assegurando um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.

Cozinheiro geral

Botequim

Santo André, são paulo

2017.11 - 2018.09

Preparação de ingredientes, garantindo que todos os alimentos estivessem prontos para o uso durante o serviço.
Organização da cozinha, mantendo o ambiente limpo e seguro, conforme as normas de higiene alimentícia.
Apoio na elaboração de pratos simples, seguindo receitas e orientações de supervisores para garantir a qualidade.
Verificação de estoque de insumos, assegurando que os ingredientes necessários estivessem disponíveis para o preparo dos pratos.
Colaboração com outros cozinheiros, trabalhando em conjunto para atender a demanda de clientes e serviços.
Controle de tempo de preparo, assegurando que os pratos fossem servidos dentro dos prazos estabelecidos pelo restaurante.
Limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, cumprindo as normas sanitárias vigentes, prezando pela segurança alimentar.
Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.

Instrutor de aprendizagem culinária

Prefeitura de Ribeirão Bonito

Ribeirão Bonito, São Paulo

2011.01 - 2013.12

Apoio na preparação de materiais didáticos, assegurando que conteúdos fossem adequados para o público-alvo dos cursos livres.
Desenvolvimento de atividades práticas, facilitando a compreensão dos conteúdos e estimulando a participação dos alunos.
Implementação de técnicas de ensino diversificadas, adequando-se ao estilo de aprendizado de cada aluno para melhor eficiência.
Apoio no planejamento de aulas de culinária, desenvolvendo um cronograma que atenda às necessidades dos alunos.
Preparação de ingredientes e utensílios, assegurando que todos os materiais estivessem disponíveis antes das aulas.
Orientação aos alunos durante as aulas práticas, proporcionando feedback sobre técnicas e habilidades culinárias.
Elaboração de receitas didáticas, facilitando a compreensão dos alunos sobre os processos de cozimento e apresentação.

Instrutora de curso artesanal, biscuit

Prefeitura de Ribeirão Bonito

Ribeirão Bonito, São Paulo

2011.01 - 2013.12

Desenvolvimento de aulas sobre biscuit, promovendo a criatividade e a técnica entre os alunos interessados na arte.
Orientação prática aos alunos, proporcionando suporte individualizado para o aprimoramento das habilidades em modelagem de biscuit.

Vendedora em comercio atacadista

Aquamarine Ribeirão Bonito LTDA

Ribeirão Bonito, São Paulo

2008.01 - 2008.09

Atendimento a clientes no balcão, esclarecendo dúvidas sobre produtos e auxiliando na escolha das mercadorias.
Organização do estoque, garantindo que os produtos estivessem em local apropriado e de fácil acesso para venda.
Colaboração na disposição dos produtos na loja, promovendo a melhor apresentação e visibilidade para os clientes.
Limpeza e organização da loja, criando um ambiente no qual os clientes se sentissem confortáveis e estimulados a comprar.
Gestão do estoque de mercadorias, controlando os registros de entrada e saída, garantindo a disponibilidade dos produtos.
Identificação das necessidades dos clientes para oferecer os produtos mais adequados, assegurando o fechamento da venda.

Resumo

Visão geral

Experiência profissional

Chefe de produção

Proprietária no serviço de alimentação próprio

Chefe de cozinha

Cozinheiro geral

Instrutor de aprendizagem culinária

Instrutora de curso artesanal, biscuit

Vendedora em comercio atacadista

Formação acadêmica

Brigadeiros Gourmets - Confeitaria

Tecnólogo em Gastronomia - Gastronomia

Pós Graduação - Gestão em Gastronomia

Curso livre em gastronomia - Como reduzir perdas em serviço de buffet

Harmburgueres - Gastronomia

MBA em gastronomi - Gastronomia

Habilidades e competências

Linha do tempo

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