Meydilin Belén Eugenio

Mountain View,CA

Resumen profesional

Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.

Datos destacados

years of professional experience

Experiencia

Cocinero encargado

Element by Marriott

Milpitas, CA

2024.10 - 2026.03

Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
Creación de nuevas recetas y actualización periódica de la carta.
Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
Aplicación de técnicas innovadoras en la elaboración y presentación de nuevos platos.
Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
Diseño de estrategias para la gestión eficiente del tiempo durante servicios de alta demanda.
Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.
Implementación de técnicas culinarias modernas para mejorar la oferta gastronómica.
Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
Adaptación rápida a cambios de menú y requisitos dietéticos especiales.
Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.

Cocinera parrillera

Aloft by Marriott

Mountain view , CA

2024.05 - 2024.08

Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.
Descongelado de los productos según la proyección de venta del día.
Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
Atención de los pedidos y trato amable a los clientes en general.
Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
Ajuste de tiempos de cocción para satisfacer los requerimientos especiales de los clientes.
Innovación en el menú de parrilladas, incorporando recetas tradicionales y modernas.
Supervisión de la correcta limpieza y mantenimiento de la parrilla y utensilios relacionados.
Coordinación con el equipo de cocina para garantizar eficiencia en el servicio.

Cocinera encargada

Residence Inn by Marriott new

El camino real , los altos , CA

2023.11 - 2024.04

Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.

Enfatiza tus habilidades clave

Trabajo en equipo
Creatividad e iniciativa
Manipulación de alimentos
Capacidad de liderazgo
Motivación y creatividad
Habilidad para improvisar
Toma de decisiones
Dominio de utensilios de cocina
Organización y gestión del tiempo
Buen gusto
Almacenamiento responsable de alimentos
Comunicación precisa
Eficiencia y dinamismo
Gestión de inventarios
Precisión y atención al detalle
Coordinación de personal
Liderazgo y gestión de equipos
Creación de recetas
Planificación de tareas
Buenas dotes de comunicación
Elaboración de menús
Responsabilidad
Puntualidad y compromiso
Disciplina
Profesionalidad
Capacidad de trabajo bajo presión

Versatilidad
Comunicación eficaz
Toma efectiva de decisiones
Orientación al cliente
Liderazgo
Gestión de pedidos
Gestión de personal
Formación de personal
Dotes de mando
Orientación a resultados
Organización de cocina
Gestión eficaz de equipos
Trato con proveedores y clientes
Cocina [Indicar tipo de cocina]
Higiene y seguridad alimentaria
Capacidad de trabajo en equipo
Técnicas de cocina
Flexibilidad y adaptabilidad
Uso de equipos de cocina
Preparación de comidas
Creatividad e innovación
Control de calidad
Conservación de alimentos
Conocimientos de seguridad alimentaria
Organización del trabajo
Pasión por la gastronomía

Cronología