Patricia Eliazord
Cuisinier En Collectivité
Orleans
Profil professionnel
Cuisinier en collectivité avec 12 ans d'expérience, je suis spécialisé dans la préparation de plats variés et l’organisation de la production culinaire. Je souhaite mettre à profit ma rigueur et ma créativité pour contribuer à l’excellence des services d’un nouvel établissement.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
3
3
years of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Expérience
Cuisinier en collectivité
Groupe Korian (EHPAD)
Orleans
2026.02 - Actuel
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
Cuisinier en collectivité Interimaire
SUPPLAY
Orleans
2025.05 - 2026.02
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Contrôle des préparations culinaires, veille au respect des fiches techniques et des normes HACCP en cuisine.
- Dressage des assiettes.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
Cuisinier en collectivité
Lycee Postier
Orleans
2024.09 - 2025.03
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
- Participation à l'inventaire des produits et à la gestion des stocks de cuisine, y compris la commande des ingrédients et le contrôle des coûts alimentaires.
Cuisinier en collectivité
PROMAN
Orleans
2021.03 - 2024.09
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
Second de cuisine
Groupe DOMUSVI
Paris
2015.11 - 2021.02
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
Cuisinier traiteur
La Mulatresse Corporation
New York
2014.06 - 2015.07
- Préparation de plats cuisinés pour la vente en boutique et la livraison.
- Collaboration avec une équipe pour assurer un service fluide lors des événements traiteurs.
- Élaboration de menus et de plats créatifs adaptés aux besoins spécifiques des clients.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Utilisation d'une large gamme d'ingrédients frais, locaux et saisonniers dans les recettes proposées.
Formation
BEP - Secretariat Administratif
AFPA
Evry 1993.09 - 1995.06
CAP - Cuisine
Ecole Hoteliere
Choizy sur Seine 1980.09 - 1982.06
Compétences
- Gestion des stocks alimentaires
- Respect des consignes sanitaires
- Sauvegarde et hygiène données
- Organisation d'événements culinaires
- Empathie avec le personnel
- Capacité à suivre les tendances culinaires
- Innovation culinaire
- Aptitude à former les nouveaux
- Leadership en cuisine
Informations complémentaires
- Musique
- Gastronomie
- Passion pour les cuisines du monde
- Cuisine
- Pâtisserie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Chronologie
Cuisinier en collectivité
Groupe Korian (EHPAD)
2026.02 - Actuel
Cuisinier en collectivité Interimaire
SUPPLAY
2025.05 - 2026.02
Cuisinier en collectivité
Lycee Postier
2024.09 - 2025.03
Cuisinier en collectivité
PROMAN
2021.03 - 2024.09
Second de cuisine
Groupe DOMUSVI
2015.11 - 2021.02
Cuisinier traiteur
La Mulatresse Corporation
2014.06 - 2015.07
BEP - Secretariat Administratif
AFPA
1993.09 - 1995.06
CAP - Cuisine
Ecole Hoteliere
1980.09 - 1982.06