RAMON PENA
Distrito Nacional,Dominican Republic
Summary
Profesional con más de 15 años de experiencia, capacitado en administración turística y Hoteleras, manejo de costo y presupuesto, certificado en sistema de control de calidad HACCP-Servsafe. Train The Trainer en estándares AAA y Forbes. Experiencia en hoteles SHL 4 Diamantes, wine spectator así como convencionales y todo incluido.
Organizado y confiable que logra gestionar múltiples prioridades con una actitud positiva. Voluntad de asumir responsabilidades adicionales para cumplir los objetivos del equipo.
Trabajador y apasionado con sólidas habilidades organizativas y listo para ayudar al equipo a lograr los objetivos de la empresa, orientado a los detalles con fuertes habilidades organizativas. Capacidad para manejar múltiples proyectos simultáneamente con un alto grado de precisión.
Overview
27
27
years of professional experience
Work History
Docente De La Carrera De Hoteleria
INFOTEP / A&B Master
Distrito Nacional Y Bavaro Punta Cana
01.2023 - Current
- Tiempo: Actualmente.
- Ofrecer Formación Dual de Infotep que es una modalidad formativa mixta, que proporciona aprendizaje tanto en el centro educativo como en las empresas.
- El Programa de Formación Dual de Infotep combina el aprendizaje vinculado a la realidad práctica del trabajo en una empresa, con el teórico-tecnológico que ofrece el INFOTEP. Permite a los jóvenes aprendices formarse y tener acceso a un empleo, mejorando así su condición económica.
- Profesor docente de la carrera de Turismo y Hotelería. en A&B Master.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- Gestioné el tiempo de manera eficiente para completar todas las tareas dentro de los plazos.
- Respeto demostrado, amabilidad y disposición para ayudar donde sea necesario.
- Excelentes habilidades de comunicación, tanto verbal como escrita.
- Apasionado por aprender y comprometido con la mejora continua.
Director de A&B
Emotions Hotels and Resorts by Hodelpa
Playa Dorada, Pto Pta.
03.2022 - 09.2022
- Tiempo: 7 meses Motivo salida; Renuncia.
- 455 hab, 4 Restaurantes a la Carta, 1 Restaurante Buffet principal, 1 Restaurante playa, 1 Restaurante ventas románticas y especiales, 8 Bares 1 Discoteca.
- Aumento de los ingresos de la empresa al agilizar los procesos e implementar medidas de ahorro de costos.
- Colaboración en equipo mejorada a través de comunicación regular, establecimiento de objetivos y evaluaciones de desempeño.
- Desarrollé equipos de alto rendimiento brindando tutoría, orientación y oportunidades de crecimiento profesional.
- Mejora de la eficiencia del proyecto con planificación estratégica, asignación de recursos y prácticas de gestión del tiempo.
Gerente De Entrenamiento A&B (Forbes)
HARD ROCK HOTEL PUNTA CANA
Bavaro, Punta Cana. RD.
01.2021 - 02.2022
- Tiempo: 1 años y 2 meses Motivo salida; T. contrato.
- 1,885 habitaciones 13 Restaurantes temáticos 23 Bares & Lounges.
- Responsable de la capacitación, implementación y formación de todo el personal del departamento de Alimentos & Bebidas en los estándares Forbes en toda la propiedad.
- Realizar el Switch de los estándares FORBES a los AAA para todo el personal de Alimentos y Bebidas.
- Elaboración de todos los SOPs y creación de los mismo formando el personal para que sean respetados los estándares y garantizar que las auditorias internas y externas sean alcanzados los objetivos planteados.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- Trabajó eficazmente en entornos de ritmo rápido.
Director de A&B
BELLEVUE DOMINICAN BAY HOTEL
Boca Chica, DR.
01.2019 - 12.2020
- Tiempo: 2 años, Motivo salida; Renuncia.
- 437 habitaciones 3 Restaurantes, 1 Snack, 4 Bares, 1 Discoteca.
- Aumento de los ingresos de la empresa al agilizar los procesos e implementar medidas de ahorro de costos.
- Colaboración en equipo mejorada a través de comunicación regular, establecimiento de objetivos y evaluaciones de desempeño.
- Desarrollé equipos de alto rendimiento brindando tutoría, orientación y oportunidades de crecimiento profesional.
- Impulsó la expansión empresarial mediante la identificación de nuevos mercados, la realización de investigaciones y el desarrollo de campañas de marketing específicas.
- Optimicé el desempeño del personal mediante el diseño de programas integrales de capacitación adaptados a las necesidades individuales.
Corporativo Formación A&B Pais (AAA)
BLUE DIAMONDS HOTELS & RESORTS
Bavaro Punta Cana, RD.
01.2017 - 12.2018
- Tiempo: 2 años, Motivo salida; T. contrato.
- Como F&B Training Country Manager para los Blue Diamond Hotels & Resorts en los hoteles; Royalton Punta Cana (485 hab), , Memories Splash (525 hab),, Chic Punta Cana (320 hab), formé parte de los equipos de Pre-Opening y Opening del Royalton Bávaro (725 hab).
- Responsable de la capacitación y formación de todo el personal del departamento de alimentos y bebidas, estableciendo las secuencias de servicios y los estándares AAA de Blue Diamonds Hotels & Resorts para garantizar un servicio 5 estrellas en los 11 Restaurantes y 18 Bares, incluyendo servicio a la habitación 24 horas incluido, minibar y servicio de banquetes. en un Resort de Lujo Todo Incluido.
- Responsable de que el personal desempeñe sus funciones adhiriéndose a los estándares y lineamientos establecidos, superando la satisfacción del huésped a través de la calidad del servicio, implementando estrategias de mejora y capacitación para superar nuestras metas.
- Para los Hoteles Royalton Punta Cana (485 hab), Memories Splash (525 hab), Chic Punta Cana (320 hab), Royalton Bávaro (725 hab). Guiado bajo las directrices de la Dirección Corporativa de A&B para todos los servicios de comidas y bebidas en los establecimientos hoteleros de Blue Diamond Hotels & Resorts (BDHR)
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal. Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
Director De A&B AAA (4 Diamond) (SLH) Hotel.
SIVORY PUNTA CANA HOTEL
Uvero Alto, Bavaro Punta Cana. RD.
07.2015 - 10.2016
- Tiempo: 1 año y 4 meses Motivo salida; Renuncia.
- Capacitación y formación de colaboradores en los estándares LSH AAA 3 diamantes.
- Restaurante La Veranda cocina mediterránea, Restaurante Gourmont cocina de clase mundial en el galardonado restaurante 4 diamantes por la AAA por Wine Spectator Premio a la excelencia 2014 y 2015 y miembro de affluent Traveler.
- Aumento de los ingresos de la empresa al agilizar los procesos e implementar medidas de ahorro de costos.
- Colaboración en equipo mejorada a través de comunicación regular, establecimiento de objetivos y evaluaciones de desempeño.
- Desarrollé equipos de alto rendimiento brindando tutoría, orientación y oportunidades de crecimiento profesional.
- Mejora de la eficiencia del proyecto con planificación estratégica, asignación de recursos y prácticas de gestión del tiempo.
- Aumenté las tasas de satisfacción del cliente a través de una gestión excepcional de las relaciones y una pronta resolución de problemas.
Gerente de A&B
GRAND BAHIA PRINCIPE CAYACOA
Samana, RD.
01.2013 - 06.2015
- Tiempo: 2 años y 6 meses Motivo salida; T, contrato.
- 295 habitaciones. Responsable de la operación de todos los centros de consumos y outlets 5 Restaurantes, Las Dalias buffet, Dolce Vita Italiano, Orquídea Restaurante francés, El Pescador mediterráneo, Beach Restaurant La Casita. 3 Bares Piscina, 2 Bar playa, 1 Bar Discoteca.
- Logros Alcanzados: Comentarios Tripadvisor. Satisfacción clientes Alimentos y Bebidas entre 89/97%: Costo y presupuesto v/s Ocupación llevado en 97%. Clima interno Gestión Gerencia de A&B v/s Personal 98%. Control de calidad en las áreas de servicios y en limpieza 97%. Clima laboral y atmósfera 95%.
- 5 Restaurante, 7 bares, zona de la piscina, Snacks, servicio de habitaciones, sala de fiestas y banquetes.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- Respeto demostrado, amabilidad y disposición para ayudar donde sea necesario.
- Excelentes habilidades de comunicación, tanto verbal como escrita.
Profesor de la Carrera Turismo y Hoteleria
CROSSOVER INSTITUTE
Distrito Nacional, RD.
05.2009 - 12.2012
- Tiempo: 3 años y 8 meses Motivo salida; Renuncia.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- Profesor docente de la carrera de Turismo y Hotelería impartir la formación de Introducción a la hotelería y el turismo, historia y orígenes de la hotelería, bares, restaurantes, regiduría de pisos, Recepción hotelera, marketing hotelero, compras hotelera, gerencia integral ventas así como la carrera de visitador a médicos.
- Elaboración y creación del pénsum académico de la carrera Técnico en Hostelería.
- Coordinador de las prácticas y las clases, responsables de la realización de la inducción, así como visitas a los hoteles establecidos para la realización de la pasantía.
- Creación de manuales, libros e instructivos. Asegurándome de que los objetivos establecidos de calidad se consiguen en el alumno con el fin de que se cumplan todas las expectativas.
Gerente de A&B
HISPANIOLA HOTEL & CASINO
12.2006 - 03.2009
- Tiempo: 2 años y 4 meses Motivo salida; Renuncia.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- 165 habitaciones, velar por el servicio y satisfacción de los clientes.
- 2 Restaurantes, 3 bares 2 piscina.
- Logros Alcanzados: Creación de todos los menús de restaurantes, bares y Kit de Banquetes reestructuración del sistema de flujo de compras y almacén.
- Reajuste de los costos de todas las recetas de cocina, bares, restaurantes.
- Creación y puesta en práctica del programa de calidad, higiene y limpieza de todas las áreas de la cocina.
- Establecimiento y control de temperaturas de los alimentos, monitoreo y productos terminados.
- Lectura y control de todos los cuartos fríos,
- Creación del presupuesto de A&B en general, apoyo a la gerencia en la creación de controles de seguridad de acceso a la propiedad, así como controles de procedimientos operativos de la Recepción/Front desk del hotel.
- Participación activa en la venta de eventos y banquetes de todas las áreas del hotel.
- Contratación y capacitación del personal de alimentos y bebidas. El lanzamiento por 1ra vez de Facebook Evento con una logística para 5.000 personas.
Asistente Gerente de A&B
CLARION SANTO DOMINGO
Distrito Nacional, RD.
01.2004 - 11.2006
- Tiempo: 2 años y 11 meses Motivo salida; Renuncia.
- Hotel de ciudad de 13 Niveles y 220 modernas y confortables habitaciones.
- Responsable de las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.
- Asistir al Gerente de Alimentos y Bebidas en el seguimiento y análisis continuo para optimizar los niveles de calidad de los productos y servicios y la satisfacción del cliente.
- Seguimiento de los costos de operación, además de la salud y la higiene.
- Coordinar y supervisar la preparación, presentación y servicio de productos alimenticios así como la identificación name tag nombres de estos para garantizar siempre la máxima calidad.
- Establecer y mantener relaciones efectivas con los empleados.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
Coordinador de la Carrera de Alimentos y Bebidas (Turismo)
(CENTEC)
Distrito Nacional, RD.
01.2000 - 11.2003
- Tiempo: 3 años y 11 meses Motivo salida; Renuncia.
- Profesor docente de la carrera de Turismo y Hotelería.
- Logros Alcanzados: Estabilidad en la matrícula de los nuevos estudiantes logrando alcanzar que los graduandos se coloquen en el 95% de continuidad de la carrera hasta culminarla.
- Coordinador de la Carrera de Turismo y Hotelería así como Docente de la escuela de alimentos y bebidas A&B Master.
- Realización de acuerdo de intercambio con el Interboro Institute de USA.
- Responsable de los viajes a los hoteles para las prácticas de los estudiantes de termino.
- Creación de libros y materiales de apoyo para las materias a ser impartidas, trabajando por la calidad y la ética para que el aprendizaje se mantenga y la consecución de los objetivos para calificar para el título de Técnico en Administración Hotelera.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
Gerente Operaciones A&B, Asistente Gerente Gral.
J.J. ROCA COCINA DE VUELO
Aeropuerto Intl Las Americas, DR.
01.1997 - 12.1999
- Tiempo: 3 años, Motivo salida; Renuncia.
- Responsable de la operación de todos los centros de consumos y outlets 1 Pizzería, Restaurante a la Carta, Auto servicio, preparación de los alimentos para todo el cuerpo de seguridad aeroportuaria así como para todas las agencias y operadores de tours del aeropuerto, clientes viajeros y público en general.
- Logros Alcanzados: Elaboración de estudios de mercado para determinar el público objetivo.
- Reestructuración de todos los Menús de alimentos y bebidas.
- Creación de un acuerdo comercial con la Mayor compañía Tour operadora de Puerto Plata, logrando establecer una afluencia de clientes de entre 350 a 400 personas por día x vuelos a aproximadamente 2.300 personas a la semana Upsales ventas de 5,000 a 95,000 diaria para un promedio por mes de 3,420.000.00.
- Como Gerente de Operaciones A&B. Asistir al Gerente General.
- Hábil para trabajar de forma independiente y colaborativa en un ambiente de equipo.
- Automotivado, con un fuerte sentido de responsabilidad personal.
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarse a nuevas situaciones.
- Trabajó bien en equipo, brindando apoyo y orientación.
- Excelentes habilidades de comunicación, tanto verbal como escrita.
- Apasionado por aprender y comprometido con la mejora continua.
- Gestioné el tiempo de manera eficiente para completar todas las tareas dentro de los plazos.
- Trabajó eficazmente en entornos de ritmo rápido.
Education
MBA - Licentiate Degree, Hospitality Administration
Universidad Eugenio María De Hostos
Santo Domingo, Republica Dominicana07.1993
Tecnico En Servicio De Bares Y Restaurantes -
Universidad Catolica Madre Y Maestra UCMM
Santo Domingo, Republica Dominicana02.1985
Total Quality in Tourist Services, Hotels And Gast - Tourist Services, Hospitality And Gastronomy.
Pontificia Universidad Católica Madre Y Maestra
Distrito Nacional. RD.1996
Filosofía Y Ern Tecnicas Modernas De Supervision. - Servicios Turisticos, Hoteles Y Gastronomia.
Universidad Interamericana
Distrito Nacional, RD.04.1996
Skills
- Excel
- Word
- PowerPoint
- Outlook
- Liderazgo
- Proactividad
- Preparado
- Planificado
- Comunicación interpersonal
- Trabajo en equipo y colaboración
- Habilidades multitarea
- Supervisión y liderazgo
Pensamiento analítico y crítico
Accomplishments
Enero 2020
Webinar: Resolución y gestión de conflictos
Argentina Educación en Línea BIZ
Centro de Capacitación y Desarrollo Profesional
Enero 2020
Webinar: Seminario de Negociación
Argentina Educación en Línea BIZ
Centro de Capacitación y Desarrollo Profesional
Enero 2020
Webinar: Seminario Manejo del Tiempo
Argentina Educación en Línea BIZ
Centro de Capacitación y Desarrollo Profesional
Referencia Laborales y Profesionales
Lic. Vicente del Rosario
Director de Alimentos & Bebidas en Be Live Hotels
Tel:.809-899-9184
linkedin.com/in/vicente-del-rosario-1b887663
Lic. Simon Hiraldo
Contralor General Financiero
Tel:.829-274-1287
linkedin.com/in/simon-hiraldo-b5508526
Lic. Octavio Garcia Flores
Deputy Hotel Director
Tel:.829-870-6782
linkedin.com/in/octaviogf0565681b
Languages
Español
Francés
Ingles
Italiano
Courses Seminars
- Webinar (Conflits Resolutions Seminar), BIZ EDUCATION-ONLINE Training and Professional Development Center, Ene.2020
- Webinar (Negotiation Seminar), BIZ EDUCATION-ONLINE Training and Professional Development Center, Ene.2020
- Webinar (Time Management Seminar), BIZ EDUCATION-ONLINE Training and Professional Development Center, Ene.2020
References
- LIC. VICENTE DEL ROSARIO, F&B Director / Be Live Hotels and Resorts, +1(809) 899-9184, linkedin.com/in/vicente-del-rosario-1b887663
- LIC. SIMON HIRALDO, Contralor General Finaciero, +1(829) 274-1287, linkedin.com/in/simon-hiraldo-b5508526
- LIC. SOCTAVIO G. FLORES, Resorts Resident Manager i/c F&B, +1(829) 274-1287, linkedin.com/in/octaviogf0565681b6
Timeline
Docente De La Carrera De Hoteleria
INFOTEP / A&B Master
01.2023 - Current
Director de A&B
Emotions Hotels and Resorts by Hodelpa
03.2022 - 09.2022
Gerente De Entrenamiento A&B (Forbes)
HARD ROCK HOTEL PUNTA CANA
01.2021 - 02.2022
Director de A&B
BELLEVUE DOMINICAN BAY HOTEL
01.2019 - 12.2020
Corporativo Formación A&B Pais (AAA)
BLUE DIAMONDS HOTELS & RESORTS
01.2017 - 12.2018
Director De A&B AAA (4 Diamond) (SLH) Hotel.
SIVORY PUNTA CANA HOTEL
07.2015 - 10.2016
Gerente de A&B
GRAND BAHIA PRINCIPE CAYACOA
01.2013 - 06.2015
Profesor de la Carrera Turismo y Hoteleria
CROSSOVER INSTITUTE
05.2009 - 12.2012
Gerente de A&B
HISPANIOLA HOTEL & CASINO
12.2006 - 03.2009
Asistente Gerente de A&B
CLARION SANTO DOMINGO
01.2004 - 11.2006
Coordinador de la Carrera de Alimentos y Bebidas (Turismo)
(CENTEC)
01.2000 - 11.2003
Gerente Operaciones A&B, Asistente Gerente Gral.
J.J. ROCA COCINA DE VUELO
01.1997 - 12.1999
MBA - Licentiate Degree, Hospitality Administration
Universidad Eugenio María De Hostos
Tecnico En Servicio De Bares Y Restaurantes -
Universidad Catolica Madre Y Maestra UCMM
Total Quality in Tourist Services, Hotels And Gast - Tourist Services, Hospitality And Gastronomy.
Pontificia Universidad Católica Madre Y Maestra
Filosofía Y Ern Tecnicas Modernas De Supervision. - Servicios Turisticos, Hoteles Y Gastronomia.
Universidad Interamericana