Ronald Eduardo Cisneros Ventura
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Lavaplatos
The Manors
Manassas , Virginia
2023.06 - Actual
- Fregado de piezas delicadas a mano.
- A cargo de prestar apoyo a compañeros de cocina en caso necesario.
- Almacenamiento seguro de vajilla y cristalería del establecimiento.
- Mantenimiento de existencias de productos de limpieza.
- Organización de estaciones de trabajo antes del comienzo de la preparación de comidas.
- Cooperación en las operaciones del equipo de sala para garantizar el correcto desarrollo de la jornada.
- Comprobación del funcionamiento del lavavajillas y comunicación de posibles incidencias.
- Uso correcto y mantenimiento de maquinaria para lavado de vajilla.
- Manejo adecuado de residuos y reciclaje siguiendo políticas ambientales.
- Organización eficiente del tiempo para maximizar la productividad.
- Lavado de vajillas, cristalería y utensilios de cocina.
- Uso de lavavajillas y otras máquinas para limpieza.
- Limpieza y desinfección de las diferentes partes de la cocina.
- Colocación de cubertería y utensilios en sus depósitos asignados.
- Realización del secado de cubertería, cristalería y utensilios.
- Recambio de bolsas de basura y depósito de basuras en contenedores.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
Encargado de cocina
Avenida Bar
San Miguel, El Salvador
2020.02 - 2023.03
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Planificación de los ingredientes que se utilizarán diariamente en la preparación de los platos.
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Supervisión de la compra de materia prima a proveedores y verificación de su calidad.
- Verificación del buen estado de los equipos de cocina y de las necesidades de recambio.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y términos de entrega.
Cocinero parrillero
Club Social Aguila
San Miguel, El Salvador
2016.05 - 2020.02
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
- Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.
- Descongelado de los productos según la proyección de venta del día.
- Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
Formación
Técnico en Gastronomía - Gastronomía
Instituto Tecnológico Centroamericano
La Union, El Salvador 2013.01 - 2016.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Persona trabajadora
- Compañerismo
- Puntualidad y seriedad
- Disponibilidad horaria
- Puntualidad y compromiso
- Eficiencia y dinamismo
- Buena forma física
- Gestión del tiempo
- Manipulación de alimentos
- Manejo de equipos
Idiomas
Español
Nativo
C2
Cronología
Lavaplatos
The Manors
2023.06 - Actual
Encargado de cocina
Avenida Bar
2020.02 - 2023.03
Cocinero parrillero
Club Social Aguila
2016.05 - 2020.02
Técnico en Gastronomía - Gastronomía
Instituto Tecnológico Centroamericano
2013.01 - 2016.07