Tyrone Gei
Palato RDN
Trieste ,Ts
3
Languages
22
years of professional experience
Persona seria affidabile determinata con ventennale esperienza nel settore salumeria gastronomia con capacità di lavorare contatto con il pubblico e dirigere e organizzare il lavoro anche in situazioni di pressione o di carico lavorativo senza perdere il focus.mi considero una persona carica che non ha mai persona la voglia di imparare cose nuove e sa mettersi in gioco in nuove esperienze professionali
Esperienza lavorativa
Salumiere
1 Year 1 Month- Capo reparto ordini gestione ordini giacenze inventario
- Taglio e confezionamento dei salumi, utilizzando strumenti specifici per garantire la massima freschezza.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Monitoraggio delle temperature per i processi di produzione, raffreddamento, essiccamento e immagazzinamento salumi.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
Salumiere
3 Years 1 Month- Preparazione piatti ,taglieri degustazioni prodotti tipici,cicchetti , somministrazione vino conoscenza dei prodotti , preparazione cocktail, consulenza e assistenza clienti durante gli acquisti .
- Servizio al banco, tavolo,cassa e consulenza per gli acquisti
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Aumento delle vendite mediante la proposta ai clienti di prodotti e ricette alternative.
- Imballaggio e etichettatura dei prodotti alimentari per la vendita al dettaglio.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Taglio e confezionamento dei salumi, utilizzando strumenti specifici per garantire la massima freschezza.
Apprendista
20 Years 6 MonthsImprenditore
2 YearsSalumiere
3 Years 10 Months- Taglio e confezionamento dei salumi, utilizzando strumenti specifici per garantire la massima freschezza.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
Banconista salumiere
1 Year 4 Months- Consulenza ai clienti riguardante abbinamenti, provenienza e caratteristiche dei prodotti offerti.
- Taglio e confezionamento su misura di salumi e formaggi per la clientela, garantendo freschezza e qualità.
Apprendista macellaio
7 MonthsCuoco pizzaiolo
1 Year 10 Months- Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
- Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
- Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
- Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
- Definizione del menù in base alle tendenze gastronomiche del momento.
- Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
- Gestione dei rifiuti alimentari, di rumori, fumi, odori e altre emissioni.
- Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Cuoco pizzaiolo
10 Months- Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
Apprendista salumiere
1 Year 3 Months- Assistenza nelle attività di vendita e promozione dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate ai clienti.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
Apprendista
2 Years 3 MonthsApprendista
1 Year 11 MonthsApprendista salumiera
3 YearsIstruzione
Superiore - Alberghiero
Competenze
Metodi di controllo qualità
Criteri di controllo qualità
Procedure di conservazione alimentare
Resistenza allo stress
Attenzione al cliente
Abilità di negoziazione
Taglio e porzionatura
Processi di preparazione di carne e insaccati
Affidabilità
Proattività
Velocità e precisione
Abilità di pianificazione
Manualità
Attenzione ai dettagli
Procedure di igienizzazione e sanificazione
Conoscenza delle norme igienico-sanitarie
Senso pratico
Gestione dello stress
Attitudine al lavoro di squadra
Abilità manuali
Utilizzo DPI
Pensiero critico
Conservazione degli alimenti
Orientamento al cliente
Abilità di gestione dei conflitti
Abilità di organizzazione
Abilità organizzativa
Standing professionale
Attitudine alla vendita
Uso dell'affettatrice
Doti comunicative
Conoscenza prodotti regionali
Conoscenza stagionature
Lingue
Italiano
A1
Madrelingua
Inglese
A1
Base
Spagnolo
A1
Intermedio
Cronologia
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