Aleksandra Strugar
Novi Beograd,00
Summary
Diplomirani inženjer prehrambene tehnologije, sa dugogodišnjim iskustvom u razvoju proizvoda u prehrambenoj industriji.
Visok nivo ekspertize u oblasti: deklarisanja, senzorike, poznavanja sirovina i ambalaže, procesne proizvodnje, analize rizika, upravlajenja alergenima i primeni HACCP standarda.
Iskustvo i izuzetna sposobnost brzog svaladavanja veština, rada u različitim aplikacijama i bazama podataka, kao i kreiranju i upravljanju dokumentacijom.
Kao profesionalac, ističem se analitičnim pristupom, orijentacijom ka postizanju rezultata i kontinuiranom unapređenju procesa. Otvorena sam za nove izazove, spremna za rad pod pritiskom, samostalno i u timu. Lojalna, pouzdana, odgovorna, proaktivna, energična i pozitivna. Spremnost i želja za stalnim učenjem i usavršavanjem, uz fleksibilnost i prilagodljivost u dinamičnim okruženjima, deo su moje profesionalne filozofije. Motiviše me rad u multidisciplinarni timovima, razmena informacija i prenošenje znanje, u cilju ličnog rasta kroz zajednički rast tima i organizacije. Iskustvo u vođenju tima i upravljanju ljudima, uz davanje ličnog primera.
Overview
30
30
years of professional experience
1
1
Certification
Work History
Nastavnik Predmetne I Razredne Nastave–zamena Na O
Hemijsko Prehrambena tehnološka škola
Beograd
11.1995 - 12.2025
- Predavanja iz hemije, prehrambene tehnologije i stručni predmeta, uz organizacija rada u laboratoriji
- Odgovornost razrednog starešine i nastavnika predmetne nastave
Tehnolog Projekt Menadžer, Sektor Razvoja
Dr.Oetker d.o.o.
Nova Pazova, Srbija
09.2023 - 12.2024
- www.lidl.rs
- Pregled i provera usaglašenosti deklaracija i dizajna ambalaže sa zakonskom regulativom i inetrnim vodičima
- Prevod sa Nemačkog jezika i usklađivanje sa nacionalnom regulativom
- Komunkacija sa dobavljačima i eksternim saradnicima
- Saradnja sa odgovornim saradnicima u odeljenu i koordinacija rada sa oedeljenjima odgovornim za amabalažu i dizajn, odeljenjem nabavke
Tehnolog Za Razvoj Proizvoda
Nestle Adriatic S d.o.
Surčin, Srbija
04.2022 - 04.2023
- www.nesstle.rs
- Reformulacija i unapređenje postojećih proizvoda
- Analiza i evaluacija rezultata uporednog testiranja proizvoda sa konkurencijom
- Obezbeđenje usalašenosti proizvoda sa EU regulativom i komunkacija sa Regulatory sektorima Nestele Professional Marketa
- Provera i odobravanje novih i alternativnih sirovina, odobravanje dobavljača sirovina
- Koordinacija aktivnosti u laboratoriji aplikacione grupe uz učešće u testiranju, analizi i evaluaciji rezultata i pripremi uzoraka organoleptičko testiranje
- Razvoj i kreiranje receptura za preliminarnu i finalnu kalkulaciju
- Organizacija probne proizvodnje i definisanje parametara
- Kalkulacija nutritivnih vrednosti proizvoda
- Provera "Shelf life-a" gotovih proizvoda
- Izrada tehnološke dokumentacije u skladu sa procesima razvoja i modifikacije proizvoda, u skladu sa zahtevima i standardima kvaliteta, bezbednosti proizvoda
- SAP - Kreiranje i unos podataka
- Senzorička analiza proizvoda iz redovne proizvodnje
- Aktivno učešće u multidisciplinarnim timovima u cilju implementacije proizvoda u skladu sa definisanim ciljevima projekta, uz unapređenje i optimizaciju tehnološkog postupka i smanjenja troškova
- KATEGORIJA PROIZVODA: Nestle Professional, Dehidrisani proizvodi: Deserti i Napitci (instant čaj, kafa); Sirupi
- Rezultati - glavna postignuća: "Surclean projekat" – reformulacija kategorije Sirupa; Zamena sirovina koje sadrže nano čestice
Specijalista Za Razvoj Proizvoda
Dr.Oetker d.o.o.
Šimanovci, Srbija
05.2017 - 04.2022
- www.oetker.rs
- Odgovorna za organizaciju i koordinaciju rada u službi razvoja
- Razvoj novih proizvoda, reformulacija i unapređenje postojećih
- Obezbeđenje usaglašenosti proizvoda sa lokalnom i EU regulativom
- Provera i odobravanje novih i alternativnih sirovina, kao i odobravanje i ocena dobavljača
- Provera dokumentacije i aktivnosti u cilju provere potencijalnog prisustva alergena
- Transfer proizvoda sa drugih proizvodnih lokacija, Dr.Oetker International
- Organizacija i kontrola rada u laboratoriji u procesima merenja, pripreme i testiranja proizvoda i pripreme uzoraka proizvoda i pakovanja za probnu industrijsku proizvodnju
- Izrada preliminarnih kalkulacija proizvoda
- Izrada deklaracije proiuzvoda u skladu sa zahtevima regulative i internih Dr.Oetker standarda
- Proračun nutritivnih vrednosti i definisanje izjava
- Koordinacija rada u pripremi uzoraka novih materijala, proizvoda i tehničke dokumentacije za odobravanje 1. Proizvodnje
- Nadzor i odobravanje 1. proizvodnje u skladu sa procedurom
- Izrada dokumentacije i zapisa u skladu sa ISO 9001 i ISO 22000, preko platformi Sharepoint and IMS portala
- Kreiranje plana kontrole kvaliteta proizvoda u definisanom roku trajanja proizvoda u skladu sa procedurom
- Predlozi za stalna unapređenja
- Saradnja sa sektorima Marketinga, QC, QA i Proizvodnje i Održavanja
- Podrška marketingu i Digital marketingu
- Planiranje organizacija redovnih treninga zaposlenih u sektoru razvoja, u cilju postizanja bojih rezultata i unapredjenja veština
- SAP i PDM key user za procese razvoja: Kreiranje i održavanje polaznih materijala, polu-proizvoda i gotovih proizvoda
- Član Food safety tima za implementaciju, održavanje i proveru usklađenosti procesa i parametara u skladu sa zahtevima ISO 9001 i ISO 22000 i Dr.Oetker international zahtevima (HACCP – plan kvaliteta, procena rizika, flow chart – dijagram toka; Kontrola korektivnih mera/ upravljanje non-conforming proizvodima; Upravljanje reklamacijama potrošača)
- Član audit tima za proveru i ocenu dobavljača, u skladu sa zahtevima važeće lokalne regulative i Dr.Oetker internog standarda
- KATEGORIJA PROIZVODA: Dehidrisani proizvodi Deserti, Kolači, Dodaci za pečenje, Arome; Cereal Barovi;
- Rezultati - glavna postignuća: Novi proizvodi; Zamena postojećih materijala i uštede; UTZ Project certification - uspešna implementacija i postizanje ciljeva u definisanom roku uz poboljšanje kvaliteta grupe proizvoda i uštede; Rubicon Project - optimizacija transportnih pakovanja celokupnog portfolija
Tehnolog Projekt Menadžer, Sektor Razvoja
Dr.Oetker d.o.o.
Šimanovci, Srbija
10.2011 - 04.2017
- Odgovornost i organizacija rada u Sektoru razvoja, uz operativni rad u laboratoriji razvoja
- Izrada tehničko tehnološke dokumentacije
- Transfer proizvodnje proizvoda iz Dr.Oetker Mađarska
- Kreiranje i održavanje podataka u bazama Pantheon, OIO Datenbanken - Accsess baza, SAP
- Razvoj novih i modifikacija postojećih proizvoda C i Dr.Oetker brenda
- Odgovornost za deklarisanje i kontrolu rasklopa celokupnog portfolija C brenda i uvoznih proizvoda Dr.Oetker brenda, Food Low, izrada dokumentacije i podrška Sektoru Exporta i Importa
- Rezultati - glavna postignuća ▪ Izrada i usklađivanje Specifikacija gotovih proizvoda i deklaracija za celokupan, portfolijo "C" i "Dr.Oetker" brenda, prema zahtevima Dr.Oetker-a i novom zakonskom regulativom ▪ Član radne grupe, aktivni učesnik u izradi Pravilnika i odgovarajućih propisa za deklarisanje proizvoda, kvaliteta začina, sladoleda, razno ▪ Novi proizvodi i reformulacija postojećih ▪ Zamena sirovina sa uštedama
Tehnolog Projekt Menadžer
Centroproizvod d.o.o.
Surčin
01.2008 - 10.2011
- Član tima projekta razvoja proizvoda (provera usaglašenosti sa regulativom; procena mogućnosti proizvodnje, izrada termin plana razvoja po fazama, sa aktivnostima, planiranim izvršiocima i rokovima; organizacija neophodnih aktivnosti; radi na recepturama, pripremi proizvda i organizacija degustacija; donosenje odluke
- Finalnoj recepturi na osnovu rezultata degust.i finansijske kalkulacije; izrada TTD-je; učešće u izradi HACCP plana i odobravanju nulte i 1
- Proizvodnje.)
- Baza podataka unos i ažuriranje: Pantheon / Sastavnice poluproizvoda i pakovanja/gotovih proizvoda
Šef Službe Razvoja
Centroproizvod d.o.o.
Surčin, Srbija
01.2002 - 01.2008
- Odgovornost za organizaciju u sektoru, odgovorna direktoru sektora razvoja
- Razvoj proizvoda i unapredjenje postojecih
- Recepture, aplikacije, organizacija rada i proba u laboratoriji
- Učešće u izradi TTD-je
- Deklaracije izrada i provera layout-a
- Saradnja sa Sektorom prodaje, kao podrška u izradi neophodne prateće dokumentacije za potrebe, učešća na tenderima, izvozu
Stručni Saradnik U Službi Razvoja
Centroproizvod d.o.o.
Surčin, Srbija
09.1996 - 01.2002
- Početak pripravničkog staža u trajanju od 1 godine u Službi razvoja
- Rad na recepturama, pripremi proizvoda i probama u laboratoriji
- Razvoj proizvoda, učešće u proširenju postojećih kapaciteta sa instalacijom nove opreme
- Član tima za uvodjenje, implementaciju i prvu sertifikaciju 'Centroprozvod-a' prema zahtevima JUS ISO standarda 9001:2001
Education
Diplomirani inženjer pehrambene tehnologije -
Poljoprivredni fakultet, Univeziteta u Beogradu
Republika Srbija01.1995
Tehnicar za neorgansku i preparativnu hemiju -
Zemunska Gimnazija
Beograd, Republika Srbija01.1987
Skills
- Vođenje projekata
- Proces razvoja proizvoda
- Organizacija i operativni rad u laboratoriji razvoja
- Izrada i upravljanje dokumentacijom
- Poznavanje lokalne i EU regulative i kreiranje deklaracija
- Kreiranje deklaracija i proračun nutritivnih vrednosti
- Poznavanje procesa proizvodnje
- Poznavanje materijala, sirovina, ambalaže i pakovanja
- Senzorna analiza
- Upravljanje alergenima
- Digitalne veštine: MS Office, Windows, SAP, PDM i Access (basic level)
- Liderstvo i mentorstvo
- Vođa tima
- Organizacija
- Samostalnost u donošenju odluka
Certification
- Liderska komunikacija / Blue Coach, Beograd
- General Menadžment Program i Menadžment komunikacija (modul Profesionalnog MBA programa) MŠM, Mokra Gora
- SAP moduli PDM R&D / Interna obuka Dr.Oetker International, Beograd
- Seminar Senzorske analize deo (prema SRP EN ISO 8586:2015)
- Obuka za internog proveravača (prema FSSC 22000:2011)
- MS Project Professional, YUPMA, Beograd
Lične informacije
Date of Birth: 09/02/1969
Vozačka dozvola
B, Vozačka dozvola
Languages
Srpski
First Language
Timeline
Tehnolog Projekt Menadžer, Sektor Razvoja
Dr.Oetker d.o.o.
09.2023 - 12.2024
Tehnolog Za Razvoj Proizvoda
Nestle Adriatic S d.o.
04.2022 - 04.2023
Specijalista Za Razvoj Proizvoda
Dr.Oetker d.o.o.
05.2017 - 04.2022
Tehnolog Projekt Menadžer, Sektor Razvoja
Dr.Oetker d.o.o.
10.2011 - 04.2017
Tehnolog Projekt Menadžer
Centroproizvod d.o.o.
01.2008 - 10.2011
Šef Službe Razvoja
Centroproizvod d.o.o.
01.2002 - 01.2008
Stručni Saradnik U Službi Razvoja
Centroproizvod d.o.o.
09.1996 - 01.2002
Nastavnik Predmetne I Razredne Nastave–zamena Na O
Hemijsko Prehrambena tehnološka škola
11.1995 - 12.2025
Diplomirani inženjer pehrambene tehnologije -
Poljoprivredni fakultet, Univeziteta u Beogradu
Tehnicar za neorgansku i preparativnu hemiju -
Zemunska Gimnazija
Similar Profiles
Martina KheilováMartina Kheilová
ředitelka at Základní Škola a Střední Škola K. Vary, P.o.ředitelka at Základní Škola a Střední Škola K. Vary, P.o.
Jana BiglinoJana Biglino
Učitelka at Mateřská škola SmartKids RubeškaUčitelka at Mateřská škola SmartKids Rubeška
Petra ViltováPetra Viltová
Učitelka AJ a odborných předmětů at Škola Kateřinky, s.r.o.Učitelka AJ a odborných předmětů at Škola Kateřinky, s.r.o.
Predrag KundacinaPredrag Kundacina
Regional Operations Manager at STI Moving and StorageRegional Operations Manager at STI Moving and Storage
Radomir MijalkovicRadomir Mijalkovic
Flight Operation Officer at AirX Charter L.t.dFlight Operation Officer at AirX Charter L.t.d