Shirley Fiorella Sanchez Zamudio
Cape Coral,FL
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado. Además soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
16
16
years of professional experience
Experiencia
Cocinero encargado
Centro de convenciones Majesty
Lima, Lima
2021.02 - 2026.03
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
- Creación de nuevas recetas y actualización periódica de la carta.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
- Aplicación de técnicas innovadoras en la elaboración y presentación de nuevos platos.
- Elaboración de platos de alta cocina, destacando en presentación y sabor.
- Desarrollo de menús innovadores para eventos especiales y temporadas.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
Cocinero encargado
Corporación lugrevish
Lima, Lima
2010.02 - 2020.05
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
Formación
No
Master - Innovación gastronómica
Master D
Carrer Alfonso el magnánimo 30 01.2022
Cocinero - Carrera de cocina
D Gallia
Av del ejército 43002.2014
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo bajo presión
- Creatividad e iniciativa
- Manipulación de alimentos
- Capacidad de liderazgo
- Motivación y creatividad
- Toma de decisiones
- Personalidad resolutiva
- Eficiencia y dinamismo
- Precisión y atención al detalle
- Buenas dotes de comunicación
- Coordinación de personal
- Liderazgo y gestión de equipos
- Planificación de tareas
- Contacto con proveedores
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Profesionalidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Liderazgo
- Gestión de personal
- Organización de cocina
- Preparación de comidas
- Creatividad e innovación
Cronología
Cocinero encargado
Centro de convenciones Majesty
2021.02 - 2026.03
Cocinero encargado
Corporación lugrevish
2010.02 - 2020.05
No
Master - Innovación gastronómica
Master D
Cocinero - Carrera de cocina
D Gallia