Ricardo Luna
Hollywood,FL
Summary
Soy un chico dinámico de línea fria de cocina, con experiencia de 2 años en la línea, con conocimiento en técnicas de corte y control de porciones. Capacidad demostrada para mantener un espacio de trabajo limpio y organizado mientras prepara auténticos platillos peruanos. Adaptación rápida a las demandas cambiantes del menú y resolución de conflictos, garantizando un funcionamiento impecable de la cocina.
Overview
2
2
years of professional experience
Work History
Kitchen Line Cook
Sr. Ceviche
04.2023 - 04.2025
- Preparar los suministros de cocina y las estaciones de trabajo durante la apertura y el cierre para maximizar la productividad.
- Mantener la estación de trabajo limpia y organizada, garantizando el cumplimiento de las normas del departamento de salud.
- Cambiar y desinfectar las tablas de cortar, los bancos y las superficies entre tareas para evitar la contaminación cruzada.
- Preparación de ceviches, tiraditos, causas y todo lo concerniente a la línea fría de la comida peruana.
- Preparación de salsas a utilizar para los distintos platos.
- Preparación de producción para abastecimiento de la línea.
Education
Bachelor of Science - Accounting And Finance
University of Lima, Peru
Lima, PE07-2015
Skills
- Habilidades con el cuchillo
- Emplatando
- Control de porciones
- Solucion de conflictos
- Cambios de plato designado rapadamente
- Habilidades de produccion
Accomplishments
- Conocedor de la línea fría de un restaurante peruano y todo lo que eso incluye.
Languages
English
Limited Working
Interests
Participar en actividades deportivas
Timeline
Kitchen Line Cook
Sr. Ceviche
04.2023 - 04.2025
Bachelor of Science - Accounting And Finance
University of Lima, Peru
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